Platouri pentru evenimente

Dragi prieteni azi o sa facem o incursiune mai aparte. Nu de multe ori m-am gandit sa va povestesc despre cum si ce se intampla la anumite evenimente. Cu siguranta ca si voi ati luat parte la asa ceva. Si in mod sigur ati observat cat de perfect sunt aranjate aceste platouri pentru evenimente.

Imi aduc aminte cu oarecare nostalgie cand, copil fiind si nasul abia imi trecea de marginea mesei, mama si bunica aranjau platouri pentru un oarecare eveniment important din familie. Cu cata migala si rabdare confectionau ornamente din legume si muraturi care sa se asorteze cu preparatele diverse de pe platou si sa fie colorate si placute vederii. Mi se parea ceva atat de greu de realizat si de aceea niciodata nu am indraznit „sa fur” o maslina sau o felie de rosie taiate asemenea unor flori. Privind retrospectiv apreciez cu atat mai mult usurinta cu care azi poti intra in posesia acestor platouri pentru evenimente.

Acum ca tot ne-am intalnit ar fi bine sa si servim din delicatesele oferite de eveniment. Dupa cum observati sunt absolut incantatoare vederii. Diverse feluri de branzeturi taiate cu adevarata arta in forme florale si nu numai sunt asortate cu masline si bucati de fructe potrivite pentru fiecare. Asta in cazul in care sunteti vegetarieni. Gasiti tot ceea ce va doriti si mai ales este deosebit de impresionanta grija gazdei pentru aceste amanunte, aparent nesimnificative.

Sunt de luat in seama si diversele rulade cu legume si carne ce parca iti fac cu ochiul pe langa o bautura de aperitiv. Incantatoare deasemenea sunt si platourile cu sunca de Praga, ardei umpluti cu branza, ciupercile umplute deasemenea cu branza si ornate cu masline de trei feluri. Absolut delicioase!

Dar am sa incerc sa ma indepartez putin de aceste preparate si sa privesc un pic din alta perspectiva, care cu siguranta va va aduce niste informatii utile. Aperitivele sau platourile pentru evenimente sunt mici gustari ce pot fi calde sau reci si de cele mai multe ori se servesc inainte de masa si sunt insotite de diferite bauturi. Menirea lor este de a deschide pofta de mancare si este foarte indicat sa fie mai picante si mai ales sa fie atragatoare ca aspect.

Si cum totul in ziua de azi se poate rezolva printr-un telefon si o comanda ferma aceste platouri pentru evenimente, dupa a mea parere umila trebuie lasate in grija celor ce stiu ce au de facut. Adica daca am comandat un platou cald acesta trebuie sa fie la temperatura optima avand in vedere ca el contine preparate care daca nu sunt suficient incalzite nu sunt bune. Plus ca, dragii mei prieteni sa fimi seriosi! Ca sa realizezi o astfel de masa compusa din platouri pentru evenimente iti trebuie timp, indemanare, rabdare si mai ales dedicare pentru fiecare detaliu.

Acum va intrebati de ce v-am cerut sa ma insotiti in aceasta incursiune mai aparte fata de caltoriile de pana acum. Cu siguranta ca sa va deschid apetitul pentru ceea ce va urma in continuare. Faptul ca sunt haotica sper din sufelt sa nu va deranjeze si sa apreciati asta ca o calitate…

In privinta bauturilor insotitoare gasiti amanunte aici

Paradisul ciocolatei si al nucilor prajite

Dragii mei,

Tare mi s-a facut pofta in a-mi petrece ceva timp intr-o cofetarie. Va invit si pe voi pentru ca va fi o incursiune tare placuta in acest paradis al ciocolatei, al martipanului si nucilor prajite, al migdalelor zdrobite ca sa se imprastie in aer mirosul lor divin si cu arome afrodisiace.

Este un loc cu o rezonanta speciala in sufletul meu si de aceea va propun, inca de la inceput, o ghicitoare. Sunt curioasa care si mai ales cati dintre voi, prieteni dragi de calatorie o sa ghiciti care este orasul si aceasta cofetarie pe care o sa o prezint azi.

Era intr-o duminica de primvara timpurie. Orasul abia se dezmortise din lentoarea nascuta de dupa petrecerile din noaptea trecuta. Totul in jur parea a astepta explozia copacilor inmuguriti si a verdelui crud ce iti schimba dispozitia. Oameni fel de fel se plimbau pe strada impanzita de porumbei blanzi ce-ti ciugulesc din palma. Fizionomii tinere si mai in varsta, vesele si triste sau pur si simplu indiferente. O piesa de teatru in derulare, pe care o urmaresti cu interes cand te afli intr-un oras strain.

Nefiind de prin partea locului incercam sa gasesc o cofetarie privind vitrinele si incercand sa intuiesc ce se intampla dincolo de ferestrele divers decorate. Aveam in minte aroma unei amandine si aburul perfect ce tresalta dintr-o ceasca de cafea.

Ceasul de la capatul strazii indica ora amiezii. din catedrala de peste drum au inceput sa iasa oamenii. Se pare ca slujba de duminica s-a incheiat. Probabil ca vor merge acasa sa manance si sa se bucure de restul zilei libere. O parte dintre doamnele venerabile s-au indreptat spre un local. Am decis sa le urmaresc si sa merg si eu acolo. Am intrat…

O cofetarie foarte eleganta si spatioasa. Mobilierul era confectionat din fier forjat si lemn de esenta tare frumos finisat. Pe fiecare masa in parte se gasea un meniu, scrumiera si suporturi pentru pahare. In partea dreapta gaseai tot ce iti dorea sufletul. Am dedus ca trebuie sa comanzi si apoi sa te asezi la masa. Zis si facut. Dar ce sa alegi? In galantarele frigorifice era o multime de sortimente de prajituri preparate din ce nu ti-ai putut inchipui ca se poate face o prajitura. Amandine si ecleruri, savarine si tarte mici cu fructe de padure, viu colorate si scaldansu-se in gelatina si frisca. Apoi tot felul de bunatati de patiserie: cornuri cu marmelada, nuca si ciocolata, foietaje si placinte cu branza dulce cu stafide, fursecuri si saratele. Am decis ca amandina, o cafea mare si un fresh de fructe exotice. sunt alegerea cea mai buna.

Dar nu diversitatea produselor si etalarea lor m-a impresionat. Aproape toate cofetariile stiu sa faca asa ceva. Cand m-am asezat la masa, asteptand sa mi se aduca ce am comandat am privit in jurul meu. Am ramas placut surprinsa de atmosfera de prietenie. Parca erai intr-un loc unde toata lumea se cunoaste cu toata lumea. Domnii cu cravata sau esarfe de matase boeme inclinau respectuos capul a salut inspre doamnele venerabile. Ele purtau palarii din fetru usor cu diverse elemnete decorative, de la pene asortate pana la flori. Siragurile de perle le inobilau atitudinea iar degetele incercate de anii trecuti de viata iti dadeau sentimentul ca trebuie sa te apleci respectuos intr-o atitudine de noblesse obilge.

Fetele care serveau la mese isi cunosteau clientii dupa nume si preferinte si nu mai era nevoie ca acestia sa se aseze la coada sa faca o comanda. Erau vazuti de cum intrau, intampinati cu un zambet respectuos si familiar in acelasi timp si apoi se asezau direct la masa.

Grupul de doamne, carora le datorez aceasta incursiune s-a asezat la o masa in apropierea geamului. Fata le-a adus niste fursecuri tavalite prin nuca prajita si macinata mai mare. Langa aceste fursecuri doamnele au servit cate un pahar cu sampanie. Au complimentat fata pentru servirea ei prompta, au ras si au povestit pret de o jumatate de ora buna, au cerut elegant nota de plata si au plecat apoi zambind spre casele lor.

Asa vad eu dragi prieteni o cofetarie perfecta!

Multele altele de citit gasiti aici

Unde mancam azi ?

Mergem in Italia, dragii mei prieteni!

Una dintre micile placeri ale vietii este de a trece de la o extrema la alta. Asta am sa incerc sa va ofer in scurta noastra calatorie de azi. Vom lasa in urma lentoarea si savoarea narghilelelor orientale si vom pasi intr-o lume a oamenilor veseli, agitati si iubitori de viata cum sunt italienii.

Dar o sa va rezerv o surpriza mare. Nu o sa mancam pizza, desi aici este locul unde acest preparat isi are originea. O sa aleg un restaurant nici prea elegant, dar nici sa nu fie o scunda taverna mohorata. Un restaurant cu specific italian a carui patron o sa va impresioneze in mod deosebit. De ce va spun asta?

Acest patron este intruchiparea traditiei italiene in ceea ce priveste oferta de a gusta din delicioasele preparate cu specific. Pentru el a lua masa inseamna un prilej de a fi impreuna cu cei dragi, de a se relaxa si de a fi departe pebtru minute multe de stresul cotidian. Si pentru ca tine cont de acest lucru incearca sa transmita si oaspetilor sai aceasta stare de bucurie si relaxare.

Si dupa ce jovial si bine dispus o sa ne invite in localul lui o sa ne povesteasca povesti dragute despre cum si de ce a ales sa il decoreze in asa fel incat dimensiunea unui pranz, de exemplu sa fie pe masura gustului desavarsit al mancarii.

Retele sunt diversificate si sunt caracterizate prin prezenta unei game foarte largi de ingrediente. Aceste feluri de mancare reprezinta stilul de viata al italienilor si reflecta in mare masura cultura si istoria acestui popor plin de viata. Ne vom incepe periplul prin specificul italian cu supe groase preparate din zarzavaturi proaspete la care se adauga paste, orez sau fasole si vom aprecia aceste aperitive alaturi de bruschetta, painea prajita cu usturoi si ulei de maslina, cu antipaste cu carne sau prajite. Exista si variante antipaste pentru cei vegetarieni, asa ca nu trebuie sa va faceti griji.

Si dupa ce deja am prins gustul vom trece la felul principal de mancare ce are ca baza carnea, pestele, ouale si bineinteles o garnitura care sa-l completeze. Eu as recomanda pentru acest fel scottiglia. Este o tocana specifica zonei in care ne aflam, Toscana la care sa adaugam spanac fiert, condimentat cu ulei de masline si usturoi. Trebuie sa stiti ca portile sunt mici si asta se datoreaza faptului ca o masa completa cu specific italian cuprinde destul de multe preparate.

Si bineinteles ca  desertul este nelipsit. Putem alege sa servim fructe proaspete alaturi de o cafea in stil italian sau sa optam pentru branzeturi, budinca, produse de patiserie sau prajituri cum ar fi faimosul tiramisu. Cu siguranta fiecare dintre aceste preparate va fi o adevarata incantare de arome si gusturi imbogatita de ambianta deosebita a restaurantului. Care apropos..

Este decorat in culori vii, cu fete de masa cu modele ce exprima diverse etape din viata de zi cu zi a italienilor. Nu poti sa spui ca te simti ca acasa, pentru ca nu este ceva specific Romaniei, dar cu siguranta mobilierul, vesela si ornamentele de pe mese te fac sa te simti un oaspete de seama intr-o casa ale carei usi sunt mereu deschise.

Si toate aceste bunatati sunt presarate cu vinuri specifice, ca doar suntem in Toscana si avem de unde alege. Dar despre bauturi gasiti mai multe aici, ceea ce va sfatuiesc sa faceti pentru ca va fi o incursiune foarte placuta….

Persia si delicatesele ei

Dragii mei prieteni,

Calatoria noastra incepe cu Iranul. M-am gandit ca este locul potrivit in aceasta perioada a anului cu atat mai mult cu cat Ferdousi, vestitul poet epic al Iranului spune in creatiile sale despre litoralul sudic al Marii Caspice, ca este tinutul in care primava domneste aproape tot timpul anului. Acesta a fost unul dintre motivele pentru care am ales acest loc din Orientul Mijlociu.

O calatorie in Iran este o incursiune in istoria unui popor ce a mostenit cultura uneia dintre cele mai vechi civilizatii de pe pamant. Cultura persana a influentat lumea de la Nil pana in inima Europei. Oamenii au calatorit pe Drumul Matasii si au ramas mereu impresionati de gloria Imperiului Persan.

Am ales ca si destinatie orasul Tabriz, aproape de litoralul sudic al Marii Caspice pentru a ne putea bucura de primavara vesnica si pentru a avea privilegiul sa admiram Persia secolului XV, frumoasa moschee abastra si bazarul acoperit Qaisariyeh.

Dar sa nu uitam de ce am pornit la drum, nu?

Sa savuram delicioasele preparate din bucataria araba.

Sa nu uitam prieteni dragi, ca desi ne aflam intr-un restaurant cu specific arab trebuie sa tinem cont ca pentru aceste popoare masa si mancarea reprezint prilejul deosebit de a se afla in familie.

Dupa cum vedeti pana si restaurantul pastreaza acest specific. Ne vom aseza pe perne, conform traditiei, in jurul unei mese mici. Felurile principale de mancare precum tajin-ul si cuscus-ul sunt asezate in mijlocul mesei. O sa respectam traditi si prin felul in care o sa savuram delicioasele bucate.

Vom lua cu ajutorul bucatilor de paine si cu ajutorul a trei degete din portiile de mancare si vom modela niste bilute. Aceasta operatiune presupune totusi o indemanare iesita din comun. Pentru cine nu se descurca putem sa cerem tacamuri. Pentru a manca folosim mana dreapta.

Termenii de referinta pentru o masa traditionala araba sunt cuscus-ul, carnea de miel, coronistea, vinetele, maslinele, curmalele. La acestia se adauga apa parfumata de portocale si de trandafir, apa pe care o folosim sa ne clatim degetele. Apoi mai sunt carbunele si ceaiul de menta.

La aperitive vom avea placerea de a gusta hobz sau ais, o paine speciala care inseamna “viata”. Aperitivele se numesc mezze. O sa gustam baba ghanoush, fatayer, fattush, hummus sau tabula.

Simplitatea si in acelasi timp aromele deosebite de coriandru si menta fac din mancarea arabeasca un adevarat deliciu.

Conform traditiei vom manca in tacere pentru a savura bucatele si pentru a ne bucura de modul in care au fost fripte bucatile de carne pe carbunii incinsi.

Insa ceaiul de la sfarsitul mesei este si pentru a savura compania placuta, pentru a ne incanta cu povestiri despre vechea Persie, pentru a dmira coloritul impresionant a tot ceea ce ne inconjoara si pentru o siesta perfecta. Ceaiul este dulce si aromat, caldut si servit in mici pahare.

Este primavara si o privire aruncata inspre Marea Caspica se va incadra perfect cu “tolaneala” de dupa o masa copioasa pe pernele imense, cu ceai si narghilea.

Se stie ca bauturile, pentru ca suntem europeni le servim de aici.

Calatorie prin restaurantele lumii

Se spune ca atunci cand strangi intre buze o capsuna si apoi ii dai drumul spre papilele gustative zeii devin atenti. Aroma proaspata si dulce acrisoara a capsunei te face sa inchizi ochii si sa simti in varful degetelor de la maini fiorul proaspat al unui anotimp.

Apoi totul in jurul tau prinde o alta culoare si te gandesti ca poti amplifica starea. Degetele cuprind paharul,  lasand mici urme ale unor amintiri placute, iar sampania racita in apa cu gheata incepe sa-ti sopteasca ceva. Amesteci totul printr-o inghititura lenta, asemanatoare unui sarut tandru si abia acum calatoria poate incepe.

Aperitivul a fost servit…

Si aici isi face aparitia povestitorul. Un personaj aparte si intruchipat in seful de sala al unui restaurant. Totul este asezat perfect intr-un mise en place de cina. Un aranjament clasic, dar care te incanta prin combinatia ornamentelor de pe masa si a culorilor servetelelor.

Seful de sala de intampina cu un zambet ce promite multe, te indruma spre masa si dintr-o mica si placuta conversatie ajungi sa comanzi. Un aperitiv, un fel principal, un desert delicios si apoi raspunzi ca inca de gadesti daca servesti o cafea. Paharul cu sampanie ti-a deschis apetitul si pentru vorba, iar prietenii iti ofera ocazia sa te desfasori.

Iti este bine si atmosfera eleganta iti da senzatia ca faci parte cel putin dintr-o familie regala.

Somelierul se apropie de masa, afisand o figura zambitoare si senina, ceea ce denota cu certitudine ca omul este cu activitate la “etajul superior” si ca are biblioteca si linistea interioara la el. Nu ti se pare deloc pretios si patruns de propria lui valoare. Din contra pare un om minunat. Vorbeste cu tine foarte natural despre lucruri frumoase peste care, doreste el, ca fiecare sa aiba sansa sa le intalneasca in viata.

Urmeaza apoi recomandarile, cu explicatiile necesare si binevenite. Apoi conversatia te acapareaza, mancarea este delicioasa, vinurile perfect asortate si fara sa iti dai seama ai ajuns la desert. Abia acum percepi muzica in surdina ce pare sa iasa de undeva din peretii frumos decorati.

Tot somelierul iti recomanda tigarile si coniacul, sau cafeaua spunandu-ti fascinanta legatura dintre ele intr-o poveste scurta si usor amuzanta.

Ti se pare ca timpul s-a oprit in loc. O desavarsita imbinare de arome, gusturi si texturi pot sa opreasca timpul in loc.

Acesta este Doamnelor, Domnisoarelor si Domnilor inceputul unei lungi calatorii prin restaurantele lumii, prin cafenele si cubluri, printre preparate culinare traditionale si excentrice.

Va invit sa luati loc in lobby-ul restaurantului. Sa servim impreuna un desert delicios, o cafea sau un coniac si sa facem cunostinta deoarece vom calatori mult timp impreuna.

Nu ne vom deplasa in aceasta calatorie cu un vehicul cunoscut. Ne vom deplasa pe covorul fermecat al imaginatiei si vom savura fiecare picatura de poveste alaturi de preparate alese cu grija, recomandate sau gasite la intamplare in colturi ale lumii pe care le vom explora.

Sante!

Serveste bautura de aici